Mise en bouche

Velouté de champignons, Jambon truffé, fromage frais aux herbes
Ou
Pâté en croute du chef au foie gras & lard de Colonata, Gelée au vinaigre de cidre & confit d’oignons à la crème de cassis

Poisson selon arrivage, crème de choux fleur et sauce homardine
Ou
Persillé de basses côtes braisé 8 heures, Fregola Sarda au parmesan & sauce au vin rouge

½ Saint Marcellin
Ou
Crémeux passion, mousse légère au chocolat au lait, éclats de cacahuètes
Ou
Pomme façon Tatin, crème à la fève de tonka, biscuit praliné