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Menu de la Saint Valentin

separateur

45 €

Entrée

Noix de Saint-Jacques grillées, Crème de céleri
Emulsion à l’orange sanguine

Plats

Filet de Bar, Crème de Topinambours & émulsion au café
Ou
Joues de Veau confites 8 heures, Aligot & jus au Thé fumé

Fromage

Brillat-Savarin

Dessert

Crémeux au chocolat au lait & rose des sables

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